====== Ernte-Dank-Eintopf / Türkischer Bohneneintopf ======

[Mo: Dokumenta-Küche 2022 | Marcus, Gesa, Maria: Ernte-Dank-Fest auf dem Losseacker 2022 | Anke M., Maria: Sa, 16.9.2023]

//macht sich super im September, wenn es Tomaten und Stangenbohnen reichlich gibt! Schmeckt fantastisch, auch bei heißem Wetter. ////(ergibt einmal den GANZ großen Topf voll, ist SEHR reichlich für einen Kommune-Samstag - ggf. Mengen etwas reduzieren / Reste einfrieren)//

- 5kg Bohnen (grüne Bohnen / Stangenbohnen)

- 5kg Kartoffeln

- 7,5kg Tomaten

- 2,5kg Paprika

- 2,5kg Zucchini

- 3kg Zwiebeln

- 4 Knollen Knoblauch

//(auch gut dazu passen z.B. Weißkohl, Lauch / kann wahlweise andere der genannten Gemüse ersetzen. Aber Bohnen + Tomaten sind wichtig!)//

- 750ml Olivenöl

- 15Tl Salz

- 20Tl Zucker

- 10Tl Paprika, mild

- nach Belieben 3-4 Tl Paprika, scharf

- 400ml Zitronensaft

→ Tomaten 5min. dämpfen und dann pellen

→ alles andere waschen/putzen/schälen/schneiden (Stückchen)

→ Kohl/Zwiebeln evtl. in Öl anbraten, Bohnen drauf, Kartoffeln, Tomaten dazu

→ restliche Zutaten dazu

→ 30min. mit Deckel kochen

→ 30min. ohne Deckel kochen

→ abschmecken