Komm-Intern

<h1>Ab in den Herbst: Fruchtige Kürbissuppe</h1>
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<em>(erprobt zum Samstags-Kochen von Maria + Gesa, Herbst 2020)</em>
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<h2>Zutaten:</h2>
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7-10 kg Kürbis
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8 Zwiebeln (mittel bis groß)
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1l Orangensaft / oder: Birnen / Äpfel
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2-3 kg Kartoffeln
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3-4l Kokosmilch (gibts bei Elkershausen in 1l-Tetrapacks, #75202)
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8-10l Gemüsebrühe
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1 Knolle Ingwer
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1 Knolle Knoblauch (nach Belieben)
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Sojasauce
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Gewürze, nach Belieben: Curry, Cumin, Zimt, Koriander, Vanille, Muskat, Lemongras
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für's Topping:
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Butter / Margarine
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Birnenstücke (notfalls tun es auch Apfelstücke…)
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nach Belieben: Kürbiskernöl
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<h2>Zubereitung:</h2>
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Ingwer und Knoblauch mit Gewürzen zusammen im großen Topf anbraten.
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kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben, mit anbraten.
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Salzen nicht vergessen! Aber erstmal nicht zu viel…
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Kübis dazugeben, umrühern, mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen.
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Wenn der Kürbis weich ist, das ganze pürieren (mit dem ganz großen Pürierstab!)
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Kokosmilch + Orangensaft zugeben, mit Sojasauce abschmecken (die bringt das restliche Salz mit…)
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Für das Topping: Birnenstückchen in Butter / Margarine anbraten, heiß servieren.
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Zusammenfassung: Kleine Änderungen