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<h1>Ernte-Dank-Eintopf / Türkischer Bohneneintopf</h1>
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[Mo: Dokumenta-Küche 2022 | Marcus, Gesa, Maria: Ernte-Dank-Fest auf dem Losseacker 2022 | Anke M., Maria: Sa, 16.9.2023]

macht sich super im September, wenn es Tomaten und Stangenbohnen reichlich gibt! Schmeckt fantastisch, auch bei heißem Wetter.

5kg Bohnen (grüne Bohnen / Stangenbohnen)

5kg Kartoffeln

7,5kg Tomaten

2,5kg Paprika

2,5kg Zucchini

3kg Zwiebeln

4 Knollen Knoblauch

(auch gut dazu passen z.B. Weißkohl, Lauch / kann wahlweise andere der genannten Gemüse ersetzen. Aber Bohnen + Tomaten sind wichtig!)

(ergibt einmal den GANZ großen Topf voll, ist SEHR reichlich für einen Kommune-Samstag - ggf. Mengen etwas reduzieren / Reste einfrieren)

750ml Olivenöl

15Tl Salz

20Tl Zucker

10Tl Paprika, mild

nach Belieben 3-4 Tl Paprika, scharf

400ml Zitronensaft

→ Tomaten 5min. dämpfen und dann pellen

→ alles andere waschen/putzen/schälen/schneiden (Stückchen)

→ Kohl/Zwiebeln evtl. in Öl anbraten, Bohnen drauf, Kartoffeln, Tomaten dazu

→ restliche Zutaten dazu

→ 30min. mit Deckel kochen

→ 30min. ohne Deckel kochen

→ abschmecken

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Zusammenfassung: Kleine Änderungen